北京特色咖啡馆-钱粮美树馆

精品咖啡

   出行之前，我处于工作模式，研究了许多北京咖啡馆网评，计划好了要去几家。等到了北京之后，我完全进入度假状态，感性超越了理性，所以更多的是悠闲随意，并没全按计划走。唯独“钱粮美树馆”，既是计划，又是偶遇。

（钱粮美树馆 －－ 北京东城区钱粮胡同32号）

    那天我先去了美术馆后街的一家咖啡馆，咖啡，甜点，和服务生的咖啡素养，都让我有点失望。还好有Wi-Fi，就开始研究下一站去哪里。惊喜地发现“钱粮美树馆”就在附近，走路只要9分钟。



（去钱粮美树馆的路－－只要9分钟。但由于我在北京完全没有方向感，结果花了四五倍的时间才找到）

    美树馆藏在胡同深处，要不是回头望了一眼那扇暗绿色的门，我几乎要错过了。推开它沉静的大门，轻轻地飘来空灵的音乐，客人不多，很安静，女咖啡师微笑着望向我...... 她们提供几款常见的意式咖啡和单品滴滤咖啡，自己不烘培豆子，豆子的鲜度大约不超过两个月。两个月，对于咖啡发烧友来说，太长了。一般来说，咖啡最佳风味，是在烤好后的二到五天，之后香气和味道都逐日递减。尤其是深度烘培的咖啡，因为由于烘培时间较长，更多的咖啡油都已经烤到原豆表面，香气和味道散发得更快，保鲜期就更短了。


（钱粮美树馆－－女咖啡师与工作区）

    尽管如此，我依然点了单品滴滤，深度烘培的曼特宁。​她轻言慢语：“咖啡是要养的。”言下之意，就是咖啡像红酒一样，要养，陈段时间才更香。这与我了解的常识相悖。然而，就凭她说得淡定真诚，我愿一试。


（钱粮美树馆－－靠窗的长案，微型美树盆栽与藏书。窗外阳光灿烂）

​    美树馆虽不大，由白墙与绿树和谐分隔成好几个空间，私密性不错。 店里只有两桌客人，里屋有俩闺蜜聊天；外厅有个金发帅哥，一直专注于他的苹果手提电脑。为了大家的空间感，我在窗前的长案前坐下。照例先上来一杯白水，让我荡涤嘴里的杂味，等会儿就好品咖啡了。

    出乎我的意料，女咖啡师拿着刚研磨好的咖啡，走到我跟前。她缓缓转动狭长的咖啡桶，让我细细闻咖啡粉的味道；她向我轻声解释曼特宁的特点与香气。我想我被她的声音和动作催眠了，我轻轻深吸着香气，只记得她提到若有若无的松香。我问她为什么要转动咖啡桶；她说这样咖啡粉会稍稍松动，就有更多的香味传送出来。


（钱粮美树馆－－滴滤曼特宁咖啡，与窗外美树的倒影）

​    过了一会儿，她奉上泡制好的曼特宁。色泽干净明亮，口感醇和平滑。没有再去特别感受它的香气。味道刚刚好，不浓不淡。我只是啜着咖啡，静静观察案头的微型美树盆栽，以及堆放在两头的藏书。一会儿，窗外一阵风起，落叶轻轻飞舞起来，很美的感觉。我突然想起前几日看艾克哈特•托尔(Eckhart Tolle)的《新世界》里的那段：如果能在最简单的东西里看出美感，比如一花开，一叶落，那就是比较接近本心(consciousness)的境界。那一刻，我很庆幸，那天我来到美树馆。

​    之后，本来打算去南锣鼓巷附近的几家咖啡馆转转，但因为在附近的三联书店耽搁了，等到了那里已经华灯初上了。加上南锣鼓巷的热闹劲儿，让我不再有寻访咖啡的兴致。对我来说，一天一家好咖啡馆，足矣！

​    如果去钱粮美树馆，请不用呼朋唤友。因为那里更适合独处。