给可持续咖啡一个未来

精品咖啡

    你知道吗？你手中这杯提神的咖啡未来或许会因为气候变化的影响而逐渐消失。有科学家预测，三十年后，世界上有一半的咖啡种植区将会消失。未来，咖啡可能将一杯难求……气候变化、病虫害侵袭，荒漠化问题以及疫情对于全球的咖啡种植业构成了严峻的挑战。推动咖啡产业的可持续发展不仅仅是生态环境问题，更是发展问题。随着全球气候变暖，咖啡树将被迫迁往更高的海拔和纬度，而不可预测的气候变化和不断消失的森林、水源等自然资源，以及以叶锈病为代表的咖啡疾病，使得咖啡种植变得越来越艰难。

    咖啡种植业面临的挑战不仅影响着全球1亿2500万以咖啡为生计的人的生活，同时也会对咖啡的产量和品质带来深度的影响。如果我们什么都不做，咖啡有一天可能会消失。如何应对挑战已经成为全球咖啡产业迫在眉睫的任务。面对这些问题，星巴克的解决方案是和全球所有志同道合的合作伙伴齐心协力，共同为咖农带来更美好的未来。1998年，它开始与非盈利环境组织——保护国际基金会（简称 CI）合作，并正式定义了“道德采购方式”，并在2001年与CI合作制定了一套全面的指导方针——咖啡和种植者公平规范，改变传统咖农看天吃饭、看心情耕种的做法，要求咖农必须在产品质量、经济责任、社会责任、环境保护这四个方面规范要求都达到标准，经过第三方机构严格认证，才能成为其供货商，确保采购的咖啡是合乎道德的种植和负责任的采购。2013年5月星巴克买下了位于哥斯达黎加的阿尔萨西亚庄园。这也是全球迄今为止、唯一的一座星巴克自有咖啡庄园。座占地240公顷的咖啡庄园，位于哥斯达黎加知名的咖啡种植产区——波阿斯火山脚下。它不仅仅是个咖啡种植园，同时也是其全球咖啡农学的研究中心。它的使命就是将咖啡变成世界上第一种可持续发展的农作物。2015年，继续与保护国际基金会合作在全球范围内共同发起了“可持续咖啡倡议（Sustainable Coffee Challenge）”，目的是推动整个咖啡行业的可持续发展。

    目前全球已有165个伙伴加入了该倡议，汇聚咖啡生产商、零售商、贸易商、烘焙商、进口商、行业协会、政府、和其他非政府组织等力量，共同绘制可持续咖啡的蓝图。在“可持续咖啡倡议”下，合作伙伴将不断提升咖啡行业的可持续性，同时保护自然，携手致力于“将咖啡打造成为全球第一个可持续生产的农产品”。（小雪）